Fabrication de fromage de chèvre à la méthode d’autrefois sur le plateau Ardéchois

  • Auvergne-Rhône-Alpes
  • 2 jours - 1 nuit
  • Chambre
  • Entre 2 et 3
  • Langogne
  • Sans voiture
  • Gratuité 1 bébé (-2 ans)
  • animaux de compagnie

Au programme

JOUR 1 - SOIN DES CHÈVRES, POULES ET OIES, ATELIER FROMAGE ET TRAVAUX DE LA FERME

Programme image

Nous vous accueillons sur la ferme à 9h00. En route vers le poulailler et la chèvrerie pour nourrir les animaux. Nous donnerons à manger aux chèvres, aux poules et aux oies puis ramasserons les oeufs. Nous devrons également traire les chèvres qui nous donneront du bon lait pour l’atelier fromage en fin de matinée. Une fois les biquettes traites, nous les emmènerons dans les pâturages à environ 1,5km de la ferme pour qu’elles puissent se balader en toute liberté. De retour à la ferme, nous nous attèlerons à la fabrication du fromage selon la «  »méthode grand-mère » ». Il s’agira de filtrer et cailler le lait de ce matin. Nous laisserons le fromage reposer.

Nous nous retrouverons l’après midi pour des activités différentes selon les besoins de la ferme et la météo. Nous devrons donc ou bien :
– Faire les fenaisons, c’est-à-dire couper l’herbe et la laisser sécher pour faire du foin
– Trier les myrtilles qui servent à faire la confiture que vous avez mangée ce matin
– Réaliser des travaux courants de la ferme comme le nettoyage des aires paillées des chèvres, la mise en place de parcs où les chèvres iront manger.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

JOUR 2 - MATINÉE DU FROMAGER EN HERBE

Programme image

Après un bon petit déjeuner, ce sera le moment de tester les connaissances apprises la veille. Nous repartirons nourrir les chèvres, les poules et les oies avant de ramasser les oeufs et de faire la traite. Après que les chèvres nous aient donné leur lait, nous les emmènerons gambader dans les pâturages ou dans un parc construit la veille. Puis, nous retournerons à nos fromages. Aujourd’hui, nous passerons à l’étape du moulage toujours selon la méthode grand-mère. Le lait du jour précédent aura bien caillé, il faudra donc le mettre en forme grâce aux moules.

L’après-midi sera libre. Profitez -en pour découvrir les montagnes ardéchoises grâce aux nombreux chemins de randonnée. Pour ceux qui partiront dans la soirée, nous nous retrouverons à 17h pour la dernière étape de la fabrication du fromage : le démoulage et le salage. Vous repartirez ensuite avec le fruit de votre travail que vous pourrez déguster ! Pour ceux qui devront partir plus tôt, pas de panique. Nous vous donnerons également un petit fromage avant votre départ.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

hebergement

« Vous serez accueillis dans une chambre de notre gîte d’étape, ancienne fermette du 19ème siècle, située sur la place du village, à 100 mètres de notre ferme. Vous partagerez la maison avec d’autres voyageurs: randonneurs, cyclistes ou vacanciers en itinérance. La salle de bain et la cuisine sont des parties communes.

Le gîte est équipé d’une cuisine, de deux salles de bain et de 3 chambres dont un dortoir.
Une chambre composée d’un lit double et un petit lit alcôve pour enfant (160cm de long) est à votre disposition.

Le dernier jour, nous vous demanderons de libérer votre chambre avant midi. Nous pourrons garder vos affaires au gîte jusqu’au soir si vous souhaitez faire une visite aux alentours.

Nos amis animaux sont acceptés ; ils devront être tenus en laisse aux abords de la ferme, et rester éloignés des biquettes. Ils peuvent dormir dans votre chambre (prévoir leur couche) ou dans l’étable du gîte. »

Cuisine équipée, Draps, serviettes et ménage inclus, Salle de bains partagée, Animaux de compagnie acceptés

Bienvenue chez nous !

Photos du producteur

Venez vivre le quotidien des « Pagels », les hommes et femmes « d’en haut », et des bêtes qui partagent leur vie. Chèvres, boucs, poules, oies, chats, chiens… peuplent notre petite ferme où nous produisons du fromage du chèvre, de la confiture de myrtilles sauvages, ainsi que le fourrage destiné au troupeau. La ferme est au coeur d’un village logé à 1220 m d’altitude, avec sa vue imprenable sur la chaine des Sucs (Mont Gerbier de Jonc, Mont Mézenc) et ses tourbières riches en biodiversité. Notre gîte d’étape a gardé toute l’authenticité des fermes de montagne: cuisine avec boiseries, grande cheminée, lit placard d’antan, étable dallée en pierres… Nous avons tenu à la garder « dans son jus ». Le confort y est donc sommaire: pas de télévision, pas de wifi, pas de chauffage au sol… dépaysement garanti !

Avis (2)

  1. Stephanie

    Immersion dans un élevage de chèvres , sortie des chèvres , soins , traite ainsi que les autres animaux de la ferme. Des éleveurs à l écoute et bienveillants , prêts à partager leur expérience , toujours avec le sourire et la bonne humeur . Génial !

  2. Sarah

    Tout etait parfait nous avons tres bien été accueillis par les hotes, le gite correspondait tout a fait à nos attentes de l authenticité de la fraicheur et le séjour avec les animaux et le temps pris pour tout nous faire découvrir et expliquer etait tres appréciable! Et cerise sur le gateau nos fromages et faisselles etaient délicieux! Merci beaucoup pour cette belle expérience

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