Fabrication de fromage de chèvre à la méthode d’autrefois sur le plateau Ardéchois

  • Auvergne-Rhône-Alpes
  • 3 jours - 2 nuits
  • Chambre
  • Entre 2 et 3
  • Langogne
  • Sans voiture
  • Gratuité 1 bébé (-2 ans)
  • animaux de compagnie

Au programme

JOUR 1 - ARRIVÉE

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Nous vous accueillons à la ferme à partir de 17h pour vous présenter notre lieu et le programme du séjour.

Vous aurez ensuite le temps de vous installer dans votre chambre, et de visiter les alentours (et faire des courses si besoin). Vous pourrez nous accompagner quand nous rentrerons les chèvres du pâturage en toute fin de journée (environ 3 km).

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

JOUR 2 - SOIN DES ANIMAUX, ATELIER FROMAGE ET TRAVAUX DE LA FERME

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Nous vous accueillons sur la ferme à partir de 8h30, quand vous aurez fini de prendre le petit-déjeuner. En route vers le poulailler et la chèvrerie pour nourrir les animaux. Nous donnerons à manger aux poules et aux oies et ramasserons les œufs du jour.

Nous devrons également nourrir et traire les chèvres ; ce sera à vous de jouer pour traire à la main le lait qui sera transformé par vos soins lors des différents ateliers fromage « méthode grand-mère ». Une fois les biquettes traites, nous les emmènerons dans les pâturages à environ 1,5km de la ferme pour qu’elles puissent se régaler de l’herbe riche de notre montagne. De retour à la ferme, nous filtrerons et caillerons le lait du matin. Nous le laisserons reposer jusqu’au lendemain, le temps qu’il se transforme en fromage.

Nous nous retrouverons l’après-midi pour des activités différentes selon les besoins de la ferme et la météo. Nous devrons donc ou bien :
– Faire les fenaisons : vous pourrez nous observer faucher l’herbe de nos prairies naturelles au tracteur et en faire des ballots de foin à la presse mécanique une fois le foin séché, ou participer au chargement des ballots dans la grange
– Trier les myrtilles qui servent à faire la confiture que vous aurez mangée le matin : pour cela nous utiliserons le Ventadou, outil d’antan
– Réaliser des travaux courants de la ferme, comme le nettoyage des aires paillées des chèvres, et la mise en place de parcs où les chèvres iront manger.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

JOUR 3 - MATINÉE DU FROMAGER EN HERBE

Programme image

Après un bon petit déjeuner et avant de nous occuper des animaux de la ferme, nous retournerons à nos fromages. Le lait du jour précédent aura bien caillé, il faudra donc le mouler. Puis nous irons nourrir les chèvres, les poules et les oies, ramasser les œufs et faire la traite. Après que les chèvres nous aient donné leur lait, nous les emmènerons aux pâturages ou dans un parc construit la veille.

Pendant ce temps, nos fromages auront commencé à s’égoutter dans les moules ; ce sera le moment de les retourner pour qu’ils prennent leur forme définitive.

L’après-midi sera libre. Profitez-en pour découvrir les montagnes ardéchoises grâce aux nombreux chemins de randonnée alentours.

Nous nous retrouverons vers 17h pour la dernière étape de fabrication du fromage : le démoulage et le salage. Vous repartirez ensuite avec le fruit de votre travail que vous pourrez déguster ! Pour ceux qui devront partir plus tôt, pas de panique ; nous vous donnerons également un petit fromage avant votre départ.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

hebergement

Vous serez accueillis dans une chambre de notre gîte d’étape, ancienne fermette du 19ème siècle, située sur la place du village, à 100 mètres de notre ferme. Vous partagerez la maison avec d’autres voyageurs: randonneurs, cyclistes ou vacanciers en itinérance. La salle de bain et la cuisine sont des parties communes.

Le gîte est équipé d’une cuisine, de deux salles de bain et de 3 chambres dont un dortoir.
Une chambre composée d’un lit double et un petit lit alcôve pour enfant (160cm de long) est à votre disposition.

Le dernier jour, nous vous demanderons de libérer votre chambre avant midi. Nous pourrons garder vos affaires au gîte jusqu’au soir si vous souhaitez faire une visite aux alentours.

Nos amis animaux sont acceptés ; ils devront être tenus en laisse aux abords de la ferme, et rester éloignés des biquettes. Ils peuvent dormir dans votre chambre (prévoir leur couche) ou dans l’étable du gîte.

Cuisine équipée, Draps, serviettes et ménage inclus, Salle de bains partagée, Animaux de compagnie acceptés

Bienvenue chez nous !

Photos du producteur

Venez vivre le quotidien des « Pagels », les hommes et femmes « d’en haut », et des bêtes qui partagent leur vie. Chèvres, boucs, poules, oies, chats, chiens… peuplent notre petite ferme où nous produisons du fromage du chèvre, de la confiture de myrtilles sauvages, ainsi que le fourrage destiné au troupeau. La ferme est au coeur d’un village logé à 1220 m d’altitude, avec sa vue imprenable sur la chaine des Sucs (Mont Gerbier de Jonc, Mont Mézenc) et ses tourbières riches en biodiversité. Notre gîte d’étape a gardé toute l’authenticité des fermes de montagne: cuisine avec boiseries, grande cheminée, lit placard d’antan, étable dallée en pierres… Nous avons tenu à la garder « dans son jus ». Le confort y est donc sommaire: pas de télévision, pas de wifi, pas de chauffage au sol… dépaysement garanti !

Avis (3)

  1. Sylvie

    Notre séjour s’est super bien passé : nous avons participé à plusieurs activités en accompagnant le troupeau de chèvres, nous nous sommes testés sur la fabrication de fromage, la traite des chèvres, la vie d’une petite chèvrerie.. L’hébergement est « à l’ancienne » comme annoncé et c’est dépaysant, ressourçant et très déconnecté 😉 Nos hôtes sont de supers accompagnatrices pour un séjour comme celui-ci, patientes et pédagogues, et toutes les personnes que nous avons croisées bienveillantes et accueillantes. Avec 2 enfants de 8 et 11 ans, le séjour a été enchanteur pour tous !

  2. Stephanie

    Immersion dans un élevage de chèvres , sortie des chèvres , soins , traite ainsi que les autres animaux de la ferme. Des éleveurs à l écoute et bienveillants , prêts à partager leur expérience , toujours avec le sourire et la bonne humeur . Génial !

  3. Sarah

    Tout etait parfait nous avons tres bien été accueillis par les hotes, le gite correspondait tout a fait à nos attentes de l authenticité de la fraicheur et le séjour avec les animaux et le temps pris pour tout nous faire découvrir et expliquer etait tres appréciable! Et cerise sur le gateau nos fromages et faisselles etaient délicieux! Merci beaucoup pour cette belle expérience

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