Fabrication de fromage de chèvre bio et de pain au levain

  • Nouvelle Aquitaine
  • 8 jours - 7 nuits
  • Gîte
  • Entre 3 et 7
  • Salle de bains privée
  • Gratuité 1 bébé (-2 ans)

Au programme

Les arrivées ne sont autorisées que le samedi pour ce séjour.
En dehors des vacances scolaires un format de 3 jours et 2 nuit est proposé, rendez-vous en bas de la page pour le consulter.

SAMEDI – ARRIVÉE ET RENCONTRE DES ANIMAUX

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Je vous accueille à partir de 17 h le samedi. Vous vous installez tranquillement dans le gîte, puis suivant votre horaire d’arrivée, je vous emmène faire le tour des chevrettes et rencontrer Kouik le baudet du Poitou, Gaïa la chienne et Tina la jument.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

1 journée en autonomie

DIMANCHE - CHEVRETTES ET VISITE DE LA VILLE DE PARTHENAY - (suggestion)

Programme image

Profitez de la journée pour prendre vos marques, aller câliner de nouveaux les chevrettes en famille. Elles sont juste à côté du gîte. Vous pourrez les voir quand vous voulez tout au long du séjour en autonomie.
Par sécurité, les enfants doivent toujours être accompagnés.

Vous pouvez aussi visiter Parthenay et faire une chasse aux trésors dans ses ruelles médiévales. C’est la ville la plus proche où vous trouverez tous les commerces et services (5 km).

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

Puis, 2 jours en immersion

Lors de ces 2 jours du séjour, vous serez en immersion dans notre quotidien. Vous mettrez la main à la pâte et nous vous montrerons ce qui fait la joie de notre quotidien. Voici le programme dans les grandes lignes !

LUNDI - APRÈS-MIDI FABRICATION DE FROMAGE ET DE PAIN AU LEVAIN

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Nous nous retrouvons en début d’après-midi pour apprendre à faire votre pain au levain naturel. Après le pétrissage, chacun pourra façonner son pain et l’agrémenter de graines de son choix. La fabrication du pain au levain demande de suivre des étapes bien précises et notamment des temps de levée. Aussi, nous aurons le temps de fabriquer un broyé du Poitou; gâteau sec typique de chez nous et de le déguster ensemble autour d’une bonne tasse de tisane aux herbes aromatiques maison.

Rendez-vous ensuite à 17 h : c’est l’heure où nous partirons ensemble pour nous rendre au lieu de la traite et de la fromagerie. Ce sera l’occasion d’une petite balade sympa à travers champs. Vous participerez à la traite, visiterez l’élevage des cochons, des vaches limousine, le matériel agricole, le séchoir en grange. Puis nous irons à la fromagerie où je vous expliquerai toutes les étapes de fabrication d’un fromage: caillage, moulage, salage, démoulage et mise sur claie pour le séchage. Il faudra bien écouter et retenir car c’est votre défi: chacun, petit ou grand, devra réaliser son propre fromage !
Vous repartirez au gîte avec du lait et le kit pour fabriquer votre fromage.
De retour au gîte, nous commencerons la première étape de fabrication : l’emprésurage.

Nous nous retrouverons ensuite une fois par jour pendant 3 jours en fin d’après-midi pour réaliser les autres étapes de fabrication de votre fromage.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

MARDI - POURSUITE DE LA FABRICATION DE PAIN ET DE FROMAGE

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Rendez-vous à 10h30. Normalement, vous avez de jolis pains bien levés qu’il vous faut maintenant enfourner à des températures précises. Il ne vous reste plus qu’à faire ressuyer votre pain pendant 1 heure sur une grille et de le déguster encore tiède pour le déjeuner !

Rendez-vous en fin d’après-midi pour la deuxième étape de la fabrication de fromage : le moulage. Normalement, vous avez obtenu un joli caillé bien ferme. Je viens vous aider à mouler à la louche ce caillé dans des moules appelés faisselles.
Vers 19h vous pourrez nous accompagner nourrir les chèvrettes si vous le souhaitez.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

Le reste, 4 jours en autonomie

La ferme devient votre point de chute. Vous y dormez et profitez de vos journées pour découvrir la région ou tout simplement, vous reposer à la ferme. Voici quelques suggestions d’aventure :

MERCREDI - JOURNÉE NATURE DANS LE MARAIS POITEVIN - (suggestion)

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La ferme se situe à 1h du Marais Poitevin et de ses paysages insolites. Montez dans une barque ou dans un canoë et partez à la découverte des plus beaux décors de la Venise Verte. Plus d’infos en cliquant ici.

Rendez-vous en fin d’après-midi pour la troisième étape de la fabrication de fromage : le salage, qui nécessite un peu de dextérité et de patience.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

JOUR 6 – JOURNÉE HISTORIQUE AU PUY DU FOU – (suggestion)

Programme image

À 1h30 de la ferme, le parc à thème vous offre spectacles surprenants et expériences inédites. Plus de détails et réservation par ici.

Rendez-vous en fin d’après-midi pour la dernière étape de la fabrication de fromage : le démoulage. Vous pouvez décider de le déguster à ce stade, très frais, avec de la confiture par exemple, ou en chèvre chaud (rondelles frits enrobés de chapelure) ; c’est trop bon ! Vous pouvez aussi décider d’attendre qu’il s’affine un peu et l’emporter chez vous !

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

VENDREDI - UNE CHASSE AU TRÉSOR INSOLITE POUR DÉCOUVRIR LA NOUVELLE-AQUITAINE - (suggestion)

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Visitez la région de manière ludique et insolite avec les chasses aux trésors modernes de Terra Aventura. Téléchargez l’application et résolvez des énigmes en famille et en pleine nature.
Parcours et informations par ici.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

SAMEDI - DÉPART

Programme image

Le temps de dire un dernier au revoir aux biquettes, à Kouik, à Tina et à Gaïa et de mettre un petit mot sur le livre d’or, et vous voilà reparti vers 10h avec pleins de jolis souvenirs de vacances à la ferme en tête ! A bientôt !

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

hebergement

Vous serez logés dans un éco-gîte avec enduits à la chaux et au chanvre colorés. Il est composé d’un séjour-cuisine avec un coin salon, d’une mezzanine surplombant le séjour avec un canapé-lit double, d’un chambre avec 2 lits superposés et 1 lit simple, d’une chambre double et d’une salle de bain avec douche à l’italienne.

À l’extérieur, vous aurez une grande terrasse orientée plein sud avec une pergola, donnant accès au jardin.

Draps inclus, serviettes non inclues.

Salle de bains privée, Wifi, Cuisine équipée, Animaux de compagnie non acceptés

Bienvenue chez nous !

Photos du producteur

Nous sommes producteurs de fromages de chèvres biologiques depuis plus de 30 ans dans un joli coin de campagne vallonné, bocager et encore préservé « la gâtine poitevine ». Nous avons un troupeau de 250 chèvres et 50 chevrettes de race saanen qui pâturent dans les prés, un troupeau aussi de vaches limousine et des cochons qui boivent le petit lait des fromages. Avec Tina notre jument Merens,, Kouik, notre baudet du Poitou et Gaïa notre chienne border, vos enfants auront tout le loisir d’approcher et de papouiller tous ces animaux.. Nous avons rénovés 2 dépendances de notre ferme il y a 4 ans dans l’idée d’en faire des gîtes pour valoriser notre patrimoine mais surtout pour accueillir des gens : j’adore parler et échanger !

Je cultive également des plantes aromatiques et médicinales que je transforme notamment en tisane et huiles. Si cela vous intéresse, c’est avec plaisir que je vous ferai découvrir ce petit jardin secret.

Au plaisir de vous faire partager nos passions.

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