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Lors des 2 premiers jours du séjour, vous serez en immersion dans notre quotidien. Vous mettrez la main à la pâte et nous vous montrerons ce qui fait la joie de notre quotidien. Voici le programme dans les grandes lignes !
Vous avez la possibilité de convenir ensemble de la répartition des jours en immersion dans le séjour.
Nous vous accueillons vers 10h pour donner à manger aux brebis, puis nous passerons en fromagerie pour assister à la transformation leur lait en fromage.
La transformation du lait en fromage a lieu à partir du 1er décembre, jusqu’au 30 mai 2022. Comme il s’agit d’un travail minutieux et règlementé, vous pourrez l’observer commenté de toutes mes explications.
La transformation du lait en fromage a lieu à partir du 1er décembre, jusqu’au 30 mai. Jusque Noël, les brebis sortent profiter des pâturages. Pour le déjeuner, je vous mettrai à disposition un panier de victuailles afin de découvrir la gastronomie et d’autre producteurs locaux.
L’après-midi, jusque Noël, les brebis sortent profiter des pâturages de 13h à 17h. Elles restent seules pendant ce temps. De notre côté, nous nous occupons du paillage, nous préparons leur repas du soir et vérifions que tout se passe bien pour leur retour.
De Noël au 15 mars, les brebis restent dans la bergerie. Nous les nourrissons alors 3 fois par jour.
Pour les lèves-tôt, rendez-vous pour la traite qui a lieu entre 7h – 8h30. Je fais la traite entièrement manuellement (ce qui est rare !). Comme le faisaient mes parents et mes grands-parents. Etant donné la taille de mon troupeau, je peux me le permettre. Je trouve aussi que cela fait un meilleur fromage. Puis, place à la transformation du lait en fromage. Je vous montrerai comment le processus fonctionne pour cailler le lait, décailler le lait, mouler le fromage etc. puis nous donnerons à manger aux animaux.
L’après-midi, nous poursuivrons le travail à la ferme.
Pour le déjeuner et le dîner, je pourrais recommander aux gourmands mes restaurants préférés.
Le fromage que vous aurez fabriqué sera ensuite affiné pendant 3 à 6 mois. Il vous sera expédié à domicile quand il sera prêt. Pour le reconnaître, nous aurons placé vos initiales dessus.
La ferme devient votre point de chute. Vous y dormez et profitez de vos journées pour découvrir la région ou tout simplement, vous reposer à la ferme. Voici quelques suggestions d’aventure :
Les stations de ski de Gourette et d’Arouste sont très facilement accessibles depuis l’appartement.
Elles disposent d’un espace débutant et de quoi s’amuser pour les skieurs expérimentés.
Vous avez toujours rêvé d’une randonnée en raquettes ?
C’est l’occasion d’essayer ou de vous perfectionner !
Les réservations ont lieu par ici.
À la fermeture des pistes, vous partez lorsque le jour est encore là… du crépuscule à la nuit. C’est une randonnée tranquille à écouter le silence ! Une aventure unique, sous les étoiles et parfois… « le clair de la lune ».
Une balade très facile agrémentée de contes et de légendes pour petits et grands. Les réservations ont lieu par ici.
Cette activité requiert un bon niveau de ski alpin. Vous montez en « peaux de phoques » et descendrez en glissant à la découverte des hauts sommets enneigés tels que le Pic de Canaourouye, le Pic de Peyreget ou encore le Pic d’Aneü. Réservations au 03 5 59 59 48 90 et production@ossau-tourisme.fr
Vous serez hébergés dans l’un des deux appartements d’une maison Béarnaise typique. Il vient d’être entièrement rénové dans le style chalet de montagne.
Deux chambres se trouvent à l’étage.
Chambre 1 : lit double
Chambre 2 : 2 lits simples qui peuvent se rassembler en un lit double
Dans le salon au rez-de-chaussée se trouvent un canapé convertible qui se transforme en lit double.
Le dernier jour les départs se font en matinée.
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J’élève des brebis de race basco-béarnaise dans une ferme à taille humaine. Mes 130 brebis transhument du 1er juin à début octobre sur les montagnes de la vallée. Comme le faisaient mes grands-parents avant moi, je fais une traite entièrement à la main. Le lait est transformé en tomme du 1er décembre à la fin mai sur la ferme puis sur l’estive à 1300m d’altitude à partir du 1er juin. Le temps d’un week-end ou d’un séjour plus long, je vous accueille dans ma ferme au centre du village dans un appartement d’une maison récemment transformée.
Maxime –
Chouette séjour dans un logement douillet et typique avec un hôte passionné et à l écoute de chacun. Ce séjour est idéal pour les personnes voulant se reconnecter à la nature, aux animaux et découvrir le mode de vie d’un homme passionné.
Sébastien –
Une belle découverte de la vie de berger auprès d’un passionné, qui aime réellement partager son métier. L’été n’est sans doute pas la meilleure saison car c’est la fin de la saison pour les brebis, mais ce fut un chouette séjour.
Sarah –
Notre hôte est authentique, patient et souriant.
Il nous a accueilli tout les 5 en toute simplicité et à partagé avec passion son quotidien de berger.
L hébergement est de tout confort, pittoresque et donne sur la bergerie ET les montagnes.
Les enfants sont ravis et nous aussi…
Julienne –
L expérience était exceptionnelle
Les enfants ont adoré , personne très à l’écoute et disponible
Le gîte est très bien agencé et équipé
Le fromage délicieux
MARIA JOSE –
Séjour d’immersion très agréable, simple, authentique et très très enrichissant sur tous les plans, également sur le plan humain. Simplicité, authenticité, et naturel sont les mots clés.
Morgane –
Je recommande ce séjour à 100%.
En plus d’être dépaysant, vous serez dans un petit village agréable à vivre avec toutes les commodités nécessaires entouré de montagnes et de randonnées.
Le producteur est passionné et passionnant. Il a su nous faire partager son quotidien et sa bonne humeur tout au long de notre séjour.