Au ski : traite des brebis et fabrication de fromage au pied des montagnes enneigées dans le Béarn

  • Nouvelle Aquitaine
  • 3 jours - 2 nuits
  • Chalet
  • Entre 2 et 6
  • Salle de bains privée
  • Gratuité 1 bébé (-2 ans)

Au programme : d'abord, 2 jours en immersion

Lors des 2 premiers jours du séjour, vous serez en immersion dans notre quotidien. Vous mettrez la main à la pâte et nous vous montrerons ce qui fait la joie de notre quotidien. Voici le programme dans les grandes lignes !
Vous avez la possibilité de convenir ensemble de la répartition des jours en immersion dans le séjour.

JOUR 1 – SOINS DES BREBIS ET FROMAGERIE DANS LE BÉARN

Programme image

Nous vous accueillons vers 10h pour donner à manger aux brebis, puis nous passerons en fromagerie pour transformer leur lait en fromage.

La transformation du lait en fromage a lieu à partir du 1er décembre, jusqu’au 30 mai. Jusque Noël, les brebis sortent profiter des pâturages. Pour le déjeuner, je vous mettrai à disposition un panier de victuailles afin de découvrir la gastronomie et d’autre producteurs locaux.

L’après-midi, jusque Noël, les brebis sortent profiter des pâturages de 13h à 17h. Elles restent seules pendant ce temps. De notre côté, nous nous occupons du paillage, nous préparons leur repas du soir et vérifions que tout se passe bien pour leur retour.
De Noël au 15 mars, les brebis restent dans la bergerie. Nous les nourrissons alors 3 fois par jour.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

JOUR 2 – TRAITE MANUELLE DES BREBIS ET FROMAGERIE

Programme image

Pour les lèves-tôt, rendez-vous pour la traite qui a lieu entre 7h – 8h30. Je fais la traite entièrement manuellement (ce qui est rare !). Comme le faisaient mes parents et mes grands-parents. Etant donné la taille de mon troupeau, je peux me le permettre. Je trouve aussi que cela fait un meilleur fromage. Puis, place à la transformation du lait en fromage. Il faudra cailler le lait, pendant ce temps nous donnons à manger aux animaux, décailler le lait, mouler le fromage etc.
L’après-midi, nous poursuivrons le travail à la ferme.
Pour le déjeuner et le dîner, je pourrais recommander aux gourmands mes restaurants préférés.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

UNE FOIS AFFINÉ, VOTRE FROMAGE VOUS SERA ENVOYÉ CHEZ VOUS APRÈS VOTRE SÉJOUR

Programme image

Le fromage que vous aurez fabriqué sera ensuite affiné pendant 3 à 6 mois. Il vous sera expédié à domicile quand il sera prêt. Pour le reconnaître, nous aurons placé vos initiales dessus.

Puis, 1 journée en autonomie

La ferme devient votre point de chute. Vous y dormez et profitez de vos journées pour découvrir la région ou tout simplement, vous reposer à la ferme. Voici une suggestion d’aventure :

JOUR 3 – SKI DE FOND POUR PETITS ET GRANDS – suggestion

Programme image

Les stations de ski de Gourette et d’Arouste sont très facilement accessibles depuis l’appartement.
Elles disposent d’un espace débutant et de quoi s’amuser pour les skieurs expérimentés.

Inclus :  Petit-déjeuner , Déjeuner , Dîner , Hébergement

hebergement

Vous serez hébergés dans l’un des deux appartements d’une maison Béarnaise typique. Il vient d’être entièrement rénové dans le style chalet de montagne.

Deux chambres se trouvent à l’étage.
Chambre 1 : lit double
Chambre 2 : 2 lits simples qui peuvent se rassembler en un lit double
Dans le salon au rez-de-chaussée se trouvent un canapé convertible qui se transforme en lit double.

Le dernier jour les départs se font en matinée.

Salle de bains privée, Wifi, Cuisine équipée, Draps, serviettes et ménage inclus

Bienvenue chez nous !

Photos du producteur

J’élève des brebis de race basco-béarnaise dans une ferme à taille humaine. Mes 130 brebis transhument du 1er juin à début octobre sur les montagnes de la vallée. Comme le faisaient mes grands-parents avant moi, je fais une traite entièrement à la main. Le lait est transformé en tomme du 1er décembre à la fin mai sur la ferme puis sur l’estive à 1300m d’altitude à partir du 1er juin. Le temps d’un week-end ou d’un séjour plus long, je vous accueille dans ma ferme au centre du village dans un appartement d’une maison récemment transformée.

Avis

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