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Fabrication de fromage, plantes aromatiques et permaculture

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1412
2 jours 1 nuit
Grand Est
Maximum de personnes : 9
Salut, nous c'est Sylvia et Michel !

Nous formons une famille multiculturelle et nous vivons dans la Meuse, dans l’Est de la France. C’est un véritable écrin de verdure où nous avons installé notre micro-ferme que l’on continue de développer.
Vous êtes les bienvenus chez nous pour découvrir nos différentes activités.

Moi, Sylvia, je suis flamande et passionnée, entre autres, par la permaculture depuis plus de 10 ans. J’ai toujours été fascinée par la nature, depuis mon enfance. Depuis 2001, je suis aussi naturopathe, ce qui me permet au quotidien de pouvoir allier gourmandise et santé dans ma cuisine et ainsi prendre soin de ma famille. Depuis plusieurs années, je travaille et expérimente les plantes médicinales et comestibles.

Michel lui, est sicilien d’origine et maîtrise l’apiculture depuis plus 40 ans. Il est également vigneron. Nous nous passionnons pour la vie en autonomie.

Plusieurs animaux composent notre famille : moutons, chèvres, ânes, volailles, porcs gascons, cigognes. Ils nous permettent de créer de délicieux produits faits maison : fromage, miel, confitures, charcuterie, boissons… que vous aurez l’occasion de déguster !

Nous avons aussi un jardin et des vergers et encore plein de projets à mettre en place comme un système de filtration verte de l’eau de pluie, un séchoir solaire, installer un four à pain, etc.

On vous accueille avec grand plaisir pour venir partager des moments conviviaux, participer à nos activités, manger, rire ensemble et surtout pour garder en mémoire ces jolis instants passés avec chacun d’entre vous !

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Programme

Programme du séjour

Chez nous, il y a beaucoup à faire, et à apprendre. Et comme on déteste la monotonie, on pourra bien sûr varier les activités selon vos envies. Voici donc un aperçu !

Après vous avoir accueilli autour d’un bon jus de fruits frais, nous pouvons vous proposer 2 thèmes pour le début de votre séjour :

– Cueillette et préparation d’herbes comestibles

Nous partirons en balade, munis d’une liste des différentes plantes que nous pourrons rencontrer en chemin. Nous commencerons par notre terrain où se trouvent déjà pas mal de plantes sauvages, plantées, ou semées. Nous continuons vers les vergers et la forêt. Selon la saison, plusieurs chemins pourront être explorés, et on combinera l’utile et l’agréable en profitant des jolis points de vue. Avec notre récolte, on préparera un petit plat ensemble ! Chaque saison a ses spécialités et il y a une multitude de plats possible à créer. Dans l’après-midi, on pourra aussi préparer une collation et une boisson faites maison.

– Rencontre avec les chèvres, du pré au bon fromage de chèvre

Après la visite de la ferme et la rencontre de tous nos animaux, vous pourrez accompagner Michel et l’assister pour nourrir et abreuver ce petit monde.
Puis il vous initiera à la traite des brebis et des chèvres, et ce sera à vous de jouer !
Avec le lait obtenu, on verra ensemble les différents étapes pour fabriquer du fromage.
Nous pourrons par exemple faire du fromage frais ou de la ricotta, que nous dégusterons au moment du repas ou autour d’un apéritif.

Ensuite d’autres ateliers pourront venir compléter votre séjour :
– découverte du monde des abeilles en avril
– fabrication d’huile de noix (pendant les périodes creuses)
– fabrication d’un vin de sureau, en mai ou en juin
– fabrication de jus de fruits, de septembre à octobre
– préparation de cidre de la récolte des pommes à la fermentation, en septembre ou octobre
– initiation à la permaculture

Le séjour inclut

  • Petit-déjeuner, déjeuner et dîner composés essentiellement de produits de la ferme et locaux
  • Chambres dans leur habitation, type chambres d'hôte
  • Salle d'eau et wc partagés ou privés (pour la grande chambre)

Heure d'arrivée

Heure de départ

En fin d’après-midi

La ferme

2 Avis
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Sara CHEVAUGEON

Immersion en couple

Nous avons passé un excellent week-end chez Sylvia et Michel.
Un séjour d\’échange, d\’apprentissage et de partage que nous recommandons les yeux fermés.
On s\’est senti comme à la maison.
Merci encore à eux pour leur gentillesse et leur accueil.

19 septembre 2019

Mickael

Immersion en famille

Nous avons été très bien reçu. Ils étaient au petit soin.
Nous avons appris et découvert de choses que nous n’aurions jamais appris ni découvert ailleurs si nous n’avions pas été dans cette immersion.
C’est notre premier sejour à la ferme.

Nous avons suivi la traite des chèvres et de brebis ainsi que la fabrication du fromage avec Michael.
Nous avons planté des vignes.
Nous avons fait une grande ballade dans la foret pout récolter des herbes et en faire des limonades, de tisanes, des salades.
Nous avons vu un nouveau-né veau du jour.
Nous avons eu une séance d’astrologie à notre demande. +++
Et nous avons fabriqué de l’huile de noix.
C’était génial.

4 mai 2019