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Séjour apprenez à fabriquer de la tomme dans le Calvados, avec Marine et Estève

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Prix135€
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668
2 jours 1 nuit
Normandie
Age minimum : 8
Maximum de personnes : 8
Salut, nous c'est Marine et Estève !

Nous sommes éleveurs de vaches et producteurs de fromages dans le Calvados, en Normandie.

Nous avons repris la ferme des parents d’Estève, et sommes la 4ème génération à relever le défi.

Je suis originaire de Haute-Savoie. C’est pourquoi nous ne fabriquons pas du camembert, mais de la tomme, depuis 2017 !

Notre objectif est de réaliser de vrais produits de qualité qui ont du bon goût pour le plus grand bonheur des consommateurs. Nous pratiquons la monotraite, une fois par jour, pour avoir un emploi du temps plus souple. Nous laissons le veau téter sous la mère jusqu’à 3 mois et demi. Nous avons 10 à 15 vaches laitières de races normandes, montbéliardes, jersiaises et croisées armoricaines encore en période de transition. Nos bêtes sont nourries à l’herbe, l’été, et au foin, l’hiver.

Nous produisons également du jus de pomme bio.

Les enfants ont de quoi s’occuper sur notre ferme. Nous avons plein d’animaux : des cochons d’indes, des poules, un poney, des canards, des chèvres naines…

Notre ferme est un lieu de rencontre. Vous aurez la chance à table de croiser le chemin de bénévoles à la ferme.

Alors venez en famille découvrir notre petite ferme normande 🙂

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Programme

Programme de la journée

Vous êtes de grands gourmands, amoureux du fromage, et avez toujours rêvé d’en fabriquer vous-mêmes ? Alors bienvenue chez nous !

Durant votre séjour, vous aurez l’occasion de vous initier à toute les étapes de la fabrication de fromage.
attention : l’idéal c’est de venir le vendredi et samedi ou dimanche et lundi pour voir toutes les étapes.
En général le dimanche nous ne faisons pas toutes les étapes, mais si vous venez le samedi – dimanche, nous nous arrangerons pour que vous puissiez participer à la transformation le samedi matin.

Au programme :

Samedi
Arrivée à 9h30
10h transformation (on vous racontera tout cela, mais il est compliqué pour nous de commencer la transformation du lait en fromage plus tard).
Déjeuner
En fonction de vos intérêts et des saisons : jardinage, aller voir les vaches, les chevaux, entretien des clôtures etc.

Dimanche
Traite à 7h30
Petit-déjeuner
Puis on sale les fromages fabriqués la veille
Déjeuner
Reprise des activités et départ

Le séjour inclut

  • Petit-déjeuner, déjeuner et dîner composés essentiellement de produits de la ferme et locaux
  • De 2 à 3 personnes, chambre privée et salle de bains indépendantes
  • De 4 à 8 personnes, chambre dortoir avec 2 lits doubles et 1 lit simple, salles de bains et wc partagés

Heure d'arrivée

Matinée

Heure de départ

Après-midi

La ferme