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Journée traite des brebis et fabrication de fromage en Picardie avec Claire

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1 journée
Hauts de France
Age minimum : 12 ans
Salut, moi c'est Claire !

Agée de 45 ans, Picarde d’origine, après une carrière de plus de 20 ans dans l’accompagnement des agriculteurs et l’achat d’un corps de ferme à réhabiliter, je me suis reconvertie professionnellement en créant mon exploitation agricole, à taille humaine, à proximité de Poix de Picardie.

Depuis toujours, j’ai l’envie et le besoin de créer mon emploi, mais surtout de vivre de mes passions qui sont l’élevage et la transformation de lait. Avide de ruralité et pour donner un nouveau sens à ma vie, le temps était venu de passer un cap. La création de mon activité, avec ces bons et moins bons côté, est un défi passionnant.

Je commercialise en circuits courts les fromages et produits laitiers fabriqués avec le lait de mes brebis. Ma tomme affinée est particulièrement appréciée par mes clients !

Mon objectif premier est de vivre de mon activité, de façon simple, en conservant ce lien profond avec mon territoire et ses habitants. Je suis la seule productrice de fromages de brebis dans la Somme et je souhaite faire de mon exploitation un lieu d’échanges sur la ruralité, sur le métier d’agriculteur. Je voudrais mettre l’accent sur la production respectueuse de l’environnement en organisant des journées d’immersion.

Photos
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Programme

Programme

Au moment de votre arrivée, il sera temps pour moi de nourrir mes brebis et procéder à la traite. Vous pourrez donc participer à ces activités avec moi, de quoi vous mettre dans le bain tout de suite !

Après la traite, je vous propose de m’accompagner sur la fabrication des tomes de brebis.
Nous partagerons ensuite le repas, avec de bons produits bio et locaux. Selon la saison, je pourrai vous préparer ragout mouton, pot au feu, couscous, salade, ou barbecue…
Après cette pause gourmande, nous retournerons à la fromagerie où nous pourrons voir d’autres fabrications comme le yaourt, les fromages frais, la crème dessert, mais aussi travailler sur les fromages produits les jours précédents (les retourner, nettoyer, etc…)

A noter :
De début mars au 10 avril, c’est la période d’agnelage. Il n’y a donc pas de traite et peu de fabrication de fromage, mais surtout des soins aux petits agneaux et aux brebis.
Il sera quand même possible de faire une mini tournée de yaourt.

Le séjour inclut

  • Les repas composés de produits de la ferme

Heure d'arrivée

Entre 8 et 9h

Heure de départ

16h30 – 17h30

La ferme