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Initiation à la culture de la spiruline artisanale avec Geoffroy

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263
1 journée
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Salut, moi c'est Geoffroy !

J’ai 33 ans et j’ai grandi à Lyon. Ma femme et moi nous sommes
installés dans cette belle région qu’est la Côte d’Azur en 2014, et je cultive la spiruline à Cannes
depuis 3 ans.
Passionné de nature depuis mon enfance, j’ai étudié la biologie et j’ai d’abord exercé en tant qu’ingénieur d’affaires dans le secteur des énergies nouvelles. C’est à cette occasion que j’ai pu travailler sur les bienfaits des micro-algues et notamment de la spiruline.
Après quelques années, m’étant lassé de ne pouvoir toucher du doigt le fruit de mon travail, la
découverte de la spiruline m’a alors décidé à changer de vie pour devenir artisan spirulinier !
Début 2016, j’ai eu la chance de pouvoir installer ma ferme sur un terrain de la Ville de Cannes.
L’installation de la serre et la création des aménagements et outils de production auront ensuite nécessité 16 mois de travaux, heureusement avec l’aide de proches, stagiaires et artisans locaux. En septembre 2017, j’ai enfin réalisé ma première récolte !
A présent bien établi dans ma production, je souhaite faire découvrir ma ferme et partager mon quotidien d’artisan spirulinier avec d’autres amoureux de la nature. Je serais heureux de vous
accueillir une journée complète afin de vous faire participer à une matinée de récolte suivie d’une après-midi de transformation de la spiruline.
A très vite !

Programme

Programme de la journéeOn se met au vert

Je vous propose de me suivre dans ma journée d’artisan spirulinier.

La journée commence de bonne heure, avec la filtration de la spiruline, de 8h à 10h.
Cela consiste à pomper une partie de l’eau des bassins dans des bacs de filtration pour obtenir une pâte verte à la
texture de fromage blanc (…vous me suivez ?)

Durant l’heure qui suit (10h-11h), je vous initierai au pressage de la spiruline. C’est l’étape qui permet d’obtenir de la spiruline fraîche, consommable, à la texture proche de la pâte à
modeler.

Enfin, on procédera ensemble au nourrissage des bassins (ajout des nutriments selon la récolte), puis à l’extrudage de la spiruline, qui permet quant
à lui de faire sortir la spiruline sous forme de spaghettis, que l’on met à sécher dans le séchoir solaire.

A 12h30, c’est l’heure d’une pause déjeuner bien méritée, autour d’un repas convivial, composé de produits de saison cultivés par mes voisins agriculteurs, installés
respectivement en maraichage biologique, aquaponie et apiculture.

L’après-midi sera consacré à la transformation et au conditionnement de spiruline. Je vous présenterai les différentes transformations possible : paillettes, poudre, comprimés, et comment nous les conditionnons dans des sachets spécifiques, étiquetés et soudés.

Vers 17h, on récupérera la récolte séchée du matin, qui sera pesée et stockée avant analyse.

Inclus dans l’expérience :
– des bouteilles d’eau : il fait très chaud dans la serre donc il est important de s’hydrater
– de l’anti-moustique : pour vous protéger de leurs piqûres !

La journée inclut

  • Déjeuner convivial et de saison

Heure d'arrivée

Autour de 7h

Heure d'arrivée

Autour de 17h

Photos
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La ferme