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Journée Apprends à fabriquer du fromage de brebis bio en Normandie avec Stéphane et Stéphanie

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460
1 journée
Normandie
Age minimum : Pour tous les âges
Salut, nous c'est Stéphane et Stéphanie

Nous sommes installés aux portes d’Alençon, en bordure de forêt. C’est là que nous transformons et vendons le lait issu de nos brebis laitières. Élevées sous le sigle de l’Agriculture Biologique, les brebis mènent une vie paisible à l’ombre des chênes.
La traite rythme les journées et permet à l’exploitation de transformer le lait pour en faire des fromages, faisselles, tommes, yaourts petits et grands, nature ou aux fruits.

Nous nous sommes installés en 2010, avec la volonté de vivre à la campagne. A l’époque, Stéphane faisait de la sculpture et souhaitait débuter une activité agricole. Son père était lui même agriculteur et possédait des chevaux. C’est donc tout naturellement que Stéphane a aussi souhaité avoir des animaux. Une rencontre et un stage agricole ont fait naître chez lui l’amour des brebis !
J’étais enseignante et l’ai suivi dans ce projet. Nous avons aujourd’hui 4 enfants, qui sont assez présents sur la ferme.
Ce qui plaisait à Stéphane dans la sculpture, il le retrouve dans son activité agricole à travers la fabrication des fromages, et des projets de conception et création pour faire progresser sa structure. Il aime beaucoup réfléchir, construire et innover avec ses propres moyens.

Nous faisons des marchés le week-end, donc il sera plus facile de vous accueillir en semaine. Cependant, nous pourrons faire en sorte d’être disponibles certains week-ends, selon les demandes.
De même, notre gîte 2 personnes devrait pouvoir accueillir 2 adultes et 2 enfants pour les séjours, sur demande. Nous pourrons alors ajouter un lit enfant dans la chambre qui est assez grande.

Dans tous les cas, on sera ravi de vous recevoir, dans un esprit de partage et de découverte.

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Programme

Programme

On vous propose de débuter votre première matinée par les soins des animaux, la traite des brebis s’il y en a une à faire, et une visite de notre exploitation.
Les repas seront préparés par Stéphanie.
L’après-midi sera consacré à l’atelier de transformation avec : cela pourra être du moulage de fromages le premier jour, et de la fabrication de yaourts le lendemain par exemple (si période le lactation des brebis), avec un mini cours sur le process par Stéphane.
Les journées finissent vers 17h, mais si vous le souhaitez, vous pouvez assister à la traite du soir qui a lieu de 17h à 19h.
Si vous venez un week-end ou un jeudi, on pourra aussi vous proposer de nous accompagner sur un marché.

Le séjour inclut

  • Les repas composés de produits de la ferme
  • Si prévenus en avance, nous pouvons venir vous chercher en gare d'Alençon
  • Hébergement en chambre privée dans un gîte avec une salle de bains privée

Heure d'arrivée

9h

Heure de départ

19h

La ferme