Fabrication de pain : blé, levain, farine et four à bois n’ont plus de secret pour moi


Fabrication de pain : blé, levain, farine et four à bois n’ont plus de secret pour moi

Auvergne-Rhône-Alpes

3 jours - 2 nuits

Studio

Entre 2 et 6

Le Lioran

Votre programme

JOUR 1 – MIEUX COMPRENDRE LES BLÉS, LE TRANSFORMER EN FARINE ET DEVENIR UN.E PRO DU LEVAIN

Ce séjour sera dédié à la fabrication de pain !
Une fois les présentations faites ainsi que le tour de notre lieu de vie, vous pourrez rafraîchir le levain afin de lancer une pétrie.
Pendant le temps de pousse, nous discuterons des différentes qualités de blés, Ancien / Moderne, de gluten et autre notions d’indice glycémique…
A l’aide de notre moulin nous préparerons de la farine fraîche, tamiserons…
Si le contact avec les animaux vous intéresse, vous aurez la possibilité de vous en occuper, les nourrir et passer un peu de temps avec eux.

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

JOUR 2 – FOUR À BOIS ET FABRICATION DE PAIN

Vous préparerez le levain tout point et fabriquerez le pain selon une méthode simple.
En attendant la pousse, vous aurez la possibilité de faire une balade sur les monts du Cantal.
Ensuite, allumage du four à bois puis cuisson du pain.

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

JOUR 3 – PERFECTIONNEMENT 

Le troisième jour sera dédié au perfectionnement !

Après avoir nourri les animaux, nous déciderons ensemble du programme de la journée en fonction de vos envies et de l’actualité de la ferme. Petits sablés au miel, biscuits vegan, pizza… l’ensemble cuit au feu de bois. si le temps le permet, la découverte et cueillette de plantes aromatiques.

Vous repartirez en fin de journée avec du pain fait par vous-même et du levain pour continuer à la maison !

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

HÉBERGEMENT

Vous serez accueillis dans un studio d’une vingtaine de mètres carrés équipé de douche, lavabo, coin cuisine, et six couchages : 2 x 2 lits superposés et un lit double.

 

Bienvenue chez nous !

Nous sommes installés dans un cadre magnifique au coeur du volcan du Cantal, entourés de verdure, à 1.200 m d’altitude sur un terrain de 2.500m².

Nous y vivons dans une grange agricole aménagée en habitation, et non raccordée au réseau électrique. Elle fonctionne sur 4 panneaux photovoltaïque, et nous sommes branchés sur une source. Donc on a de l’eau et de l’électricité comme tout le monde. Mais vous l’aurez compris : notre truc à nous, c’est l’autonomie !

Nous avons des compétences dans plusieurs domaines, ce qui nous permet d’adopter ce mode de vie un peu particulier, auquel on sera ravi de vous initier le temps de votre séjour chez nous : construction, écologie, permaculture etc.

Sur la ferme, nous avons des lamas, des poules et des lapins !

Nous fabriquons des savons naturels aux huiles végétales, et diverses cosmétiques. Nous pratiquons aussi l’aromathérapie, qui consiste à utiliser les huiles essentielles dans un but préventif, curatif, ou d’amélioration du bien-être.

Nous fabriquons aussi un délicieux pain au levain sur place.

On vous encourage donc à venir nous visiter et découvrir nos diverses activités et notre philosophie de vie ???? À bientôt dans le Cantal !

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