Fromage de chèvre et maraîchage bio dans la Meuse


Fromage de chèvre et maraîchage bio dans la Meuse

Grand Est

2 jours - 1 nuit

Chez l'habitant

Entre 2 et 6

Commercy, Bar-le-Duc ou Meuse TGV

Box

Votre programme

JOUR 1 – TRAITE DES CHÈVRES ET FROMAGERIE

La traite des chèvres s’effectue 2 fois par jour, une à partir de 7h30-8h le matin et une le soir à partir de 17h30-18h. Si vous souhaitez y assister de si bon matin, vous êtes bien sûr les bienvenu(e)s ! Mais pas de panique, si vous arrivez plus tard le premier jour, vous pourrez assister à la traite du soir, et celle du lendemain matin !
Après votre accueil (vers 9h), nous rentrerons directement dans le vif du sujet : la fabrication du fromage, avec Paul ! D’abord, nous salerons les fromages fabriqués la veille afin de libérer les tables d’égouttage, nous pourrons ensuite mouler le lait de la veille qui aura caillé pendant 24 heures, pour fabriquer nos fromages.
S’il nous reste un peu de temps avant le déjeuner, nous profiterons de nourrir tous les animaux à l’extérieur avec Claire (poules, ânes, brebis, cochons.. une vraie arche de Noé !).
Puis viendra l’heure du déjeuner. Au menu : produits bio et/ou locaux !
L’après-midi, vous pourrez au choix, profiter d’une activité tranquille de découverte du territoire, ou vous essayer au maraîchage en suivant Paul : semis, culture, récolte selon la saison, il y en aura pour tous les goûts !
En fin de journée vers 17h, un petit détour en fromagerie pour retourner les fromages moulés du matin (afin qu’ils aient une belle forme !), puis on nourrira de nouveau les chèvres, avant la traite du soir. C’est un bon moment d’échange avec les mères, on observe, on écoute et on vérifie que tout le monde se porte bien !
 C’est un programme de base, mais les journées seront adaptables, diverses et variées !

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

JOUR 2 – CHÈVRES ET MARAÎCHAGE

Le matin, on commence de (très) bonne heure et de bonne humeur pour nourrir les chèvres vers 7h. Elles sont nourries au foin de pré qu’on produit et foin de luzerne acheté à un producteur bio.
Si vous n’êtes pas du matin, aucun souci, vous être libre de nous rejoindre quand vous le souhaiterez. Vous pourrez bien sûr ensuite vous perfectionner au moulage durant la matinée, vous balader dans notre belle campagne meusienne l’après-midi, ou bien savourer la quiétude de la nature environnante !

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

HÉBERGEMENT

2 chambres sont à disposition pour vous accueillir :

Chambre 1 : 1 lit double et 1 lit simple
Chambre 2 : 1 lit double et 2 lits simples superposés

Bienvenue chez nous !

Salut, moi c’est Paul. J’aime me définir comme « paysan-maraîcher-éleveur » plutôt que simple « chef d’exploitation agricole ».

Depuis 2001, ces petites bêtes à cornes, au caractère inégalable, ont élu domicile dans la Meuse. La chèvrerie est une petite ferme qui s’étend sur 12 hectares. Avec Nougat, Ondine, Pimprenelle, et leurs copines, le cheptel compte entre quarante et cinquante chèvres ainsi que deux boucs, de 5 races différentes dont des Lorraines qui sont une race menacée.

Depuis 2010, pour le plus grand bonheur des enfants, une «ferme miniature» accueille différents animaux : il y a Georgette la chèvre Angora, Mira la brebis Thône-et-Marthod, des canards, ainsi qu’une diversité de poules aussi bien ornementales que pondeuses !

Depuis 2012, la chèvrerie est labellisée Agriculture Biologique. Différents types de fromages y sont fabriqués : frais, affiné, nature, cendré, aux aromates (échalote ou fines herbes, ou encore des mélanges plus épicés, etc.), sous forme de crottin, de pyramide ou brique, ou bien encore des faisselles et yaourts de chèvre.

Depuis 2018, j’ai souhaité diversifier la vie de la ferme, en créant une activité de maraîchage sur petite surface, à taille humaine.

Heureux de puiser l’énergie terrestre de par notre métier, moi et Claire reprenons le flambeau d’Hélène (ma mère), notre cédante, qui nous a transmis son incroyable passion qu’elle possède depuis 30 ans. Hélène est toujours d’un grand soutien dans notre vie quotidienne.

On sera ravis de partager notre passion le temps d’un séjour dans la Meuse avec vous !

Avis (1)

  1. Patrice

    Nous étions comme à la maison, avons participé a la fabrication de fromages, la confection des repas, l’entretien du jardin.
    Hélène nous a emmené à la visite d’un jardin zen. Nous recommandons aux personnes souhaitant partager le quotidien de leurs hotes sans superflu

Seulement les clients connectés ayant acheté ce produit peuvent laisser un avis.