Apprenez à fabriquer de la tomme dans le Calvados


Apprenez à fabriquer de la tomme dans le Calvados

Normandie

2 jours - 1 nuit

Chez l'habitant

Entre 2 et 5

Vire

Wifi

Votre programme

En dessous de 8 ans les enfants ne peuvent pas entrer dans le laboratoire de transformation.
S’il vous venez avec des enfants, un des parents doit surveiller les enfants en dehors du laboratoire si c’est un jour de transformation de lait.

L’idéal c’est de venir le vendredi et samedi ou dimanche et lundi pour voir toutes les étapes.
En général le dimanche nous ne faisons pas toutes les étapes, mais si vous venez le samedi – dimanche, nous nous arrangerons pour que vous puissiez participer à la transformation le samedi matin.

 

JOUR 1 – IMMERSION ENTRE FROMAGES ET PETITS ANIMAUX

Rendez vous à 9h30 autour d’un bon café. Vers 10h, on démarre cette journée d’immersion au laboratoire de la ferme. C’est là qu’on fabrique le fromage à partir du lait de nos vaches. Les lundis, mercredis et les vendredis sont des jours de transformation, les plus de 8 ans pourront cailler, égoutter, mouler… nous vous ferons découvrir les étapes.
Si vous nous retrouvez un jour sans fabrication de fromage nous irons dans la cave, la pièce dans laquelle ils s’affinent tranquillement. Ce sera l’occasion de participer au salage, une étape importante, et au découpage de ceux qui sont commandés.
Chez nous l’après-midi commence après une bonne sieste. Nous nous occuperons selon les envies du jour : bricolage avec Estève, jardinage ou visite aux vaches et aux chevaux.

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

JOUR 2 – TRAITE DES VACHES AU RYTHME DE LA FERME

Au lever du jour, vers 7h30, on va chercher les vaches au pré pour les amener à la traite. C’est un moment assez calme, la campagne se réveille doucement au son de la traite des vaches. Vous êtes libres de nous accompagner ou non.
Après s’être régalé au petit déjeuner, nous ferons en fonction de ce qui a été fait la veille. On fait toujours en sorte de diversifier les activités pour que chacun puisse voir ce qui l’intéresse ! Si ce n’est pas un jour de fabrication de fromages, nous irons au salage et nous occuper des animaux de la ferme : nourrir les cochons, les poules, les canards, les chèvres et… les cochons d’inde, les chouchous de nos filles !
Après le déjeuner vous aurez un temps libre et pourrez nous retrouver dehors pour participer à la vie quotidienne de la ferme. Nous irons vérifier les clôtures par exemple ou nous apporterons de l’eau aux génisses.
Vous repartirez en fin de journée après un chouette séjour au coeur de notre quotidien.

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

HÉBERGEMENT

Nous vous accueillons à la maison et disposons de 4 places adultes et 1 lit enfant qui se déplace.
Elles sont réparties en 2 chambres.
Chambre 1 : lit double et salle de bains privée.
Chambre 2 : lit double et salle de bains partagée avec nous.

Salut, nous c'est Marine et Estève !

Nous élevons des vaches et produisons des fromages dans le Calvados, en Normandie.

Nous avons repris la ferme des parents d’Estève, et sommes la 4ème génération à relever le défi sur ces terres. Ici on fabrique de la tomme depuis 2017, et non du camembert puisque je suis originaire de Haute-Savoie !

Pour avoir un emploi du temps plus souple, et parce que nous avons deux filles qui ont besoin d'attention, la traite a lieu une fois par jour.
Nos 10 à 15 vaches laitières sont de plusieurs races : normandes, montbéliardes, jersiaises et croisées armoricaines. Elles sont nourries à l’herbe l’été, et au foin l’hiver. Notre objectif est de réaliser des produits de qualité pour le plus grand bonheur des gourmands. L'automne, nous produisons aussi du jus de pomme avec les fruits de notre verger bio, un régal.

Chez nous, les enfants ont de quoi s’émerveiller car nous avons une petite arche de Noë : des cochons d’indes, des poules, un poney, des canards, une truie, des chèvres naines… Durant votre séjour, vous croiserez surement un volontaire qui nous aide sur la ferme.

Nous serons ravis de vous accueillir et de vous faire découvrir notre quotidien dans notre ferme normande !

Avis (3)

  1. Laure-Emmanuelle

    L’accueil à la ferme a été fantastique. Nous avons été immédiatement intégré aux activités du quotidien. Les vaches, la traite, la fabrication du fromage, le ramassage des pommes à cidre…..
    Les enfants ont également passé beaucoup de temps avec les nombreux animaux : chiens, chèvre, poney, poules, oies, cochon, et on fait des balades avec les chevaux….
    Enfin, nous avons beaucoup parlé et posé de questions sur la ferme et la vie des agriculteurs en 2020. C’était à la fois pédagogique et très enrichissant.

    Mes enfants de 17, 13 et 11 ans ont énormément apprécié ce séjour.

  2. Sébastien

    Séjour très agréable avec un excellent accueil. Les propriétaires ont à cœur de nous faire partager leur passion.
    nous avons pu avec nos enfants participer à toutes les différentes étape de la fabrication du fromage (traite, transformation du lait,salage, mise en cave).
    Nous avons aussi aussi veiller au bien être des animaux en aidant à déplacer les vaches d’un enclos à un autre, promener le poney jusqu’à la rivière , nourrit les animaux de la basse court (poules, oies, cochon, chèvre, cochon d’inde…) ainsi que nettoyer leurs enclos. Toutes ces tâches ont été faite selon nos envies.
    Estève et Marine sont des personnes très bienveillante qui nous ont laisser aller à notre rythme de vacanciers en étant toujours disponible et à l’écoute tout en faisant leur travail.
    Nous recommandons cette immersion aux personnes qui souhaitent partager le quotidien d’une ferme familiale et à taille humaine.

  3. Marlène

    Très belle expérience.
    Participation à
    – la fabrication et l’affinage du fromage
    – la conduite des vaches au pré
    Récolte des légumes du potager, ramassage des oeufs
    Pique-nique barbecue au pré
    Repas avec les légumes, les oeufs, le lait, le fromage de la ferme.
    Balade à dos de poney, balade à la rivière.
    Les enfants ont profité des nombreux animaux (chiens, cochons d’inde, cochon, oies, canards, poules).

    Parfait pour les adultes et les familles. Pour chaque enfant de moins de 8 ans, il faut un adulte en permanence avec lui.

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