Fabrication de fromage et plantes sauvages


Fabrication de fromage et plantes sauvages

Grand Est

2 jours - 1 nuit

Gîte

Entre 2 et 6

Box

Votre programme

JOUR 1 – RENCONTRE AVEC LES CHÈVRES : DU PRÉ, AU BON FROMAGE

Après vous avoir accueilli en matinée autour d’un bon jus de fruits frais, nous irons visiter la  ferme et pour rencontrer tous nos animaux et les nourrir.
Je vous initierai à la traite des brebis et des chèvres. puis ce sera à vous de jouer !
Avec le lait obtenu, on verra ensemble les différentes étapes pour fabriquer du fromage.
Nous pourrons par exemple faire du fromage frais ou de la ricotta, que nous dégusterons au moment du repas ou autour d’un apéritif.

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

JOUR 2 – CUEILLETTE ET TRANSFORMATION D’HERBES COMESTIBLES

Nous partirons en balade, munis d’une liste des différentes plantes que nous pourrons rencontrer en chemin. Nous commencerons par notre terrain où se trouvent déjà pas mal de plantes sauvages, plantées, ou semées. Nous continuons vers les vergers et la forêt. Selon la saison, plusieurs chemins pourront être explorés, et on combinera l’utile et l’agréable en profitant des jolis points de vue. Avec notre récolte, on préparera un petit plat ensemble ! Chaque saison a ses spécialités et il y a une multitude de plats possible à créer. Dans l’après-midi, on pourra aussi préparer une collation et une boisson faites maison. Prévoyez un départ en fin d’après-midi.

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

En fonction des saisons, de vos envies et de la vie de la ferme, d’autres ateliers pourront venir compléter votre séjour :
– découverte du monde des abeilles en avril
– fabrication d’huile de noix (pendant les périodes creuses)
– fabrication d’un vin de sureau, en mai ou en juin
– fabrication de jus de fruits, de septembre à octobre
– préparation de cidre de la récolte des pommes à la fermentation, en septembre ou octobre
– initiation à la permaculture

 

HÉBERGEMENT
Vous serez hébergés dans notre gîte :
Chambre 1 : un lit double 1.60
Chambre 2 : un lit double 1.40 et un lit simple 90 cm
Chambre 3 : un lit double 1.40
Si vous êtes nombreux, nous disposons aussi d’ une cabane aménagée dans notre jardin :
Chambre 4 : un canapé lit double

1 lit bébé est à disposition. Les voyageurs ont accès à une salle de bains et des toilettes privées. C’est une petite salle d’eau avec douche et wc.
En fonction du nombre de personnes, 2 douches et 2 toilettes sont disponibles ainsi que des toilettes sèches et une douche au jardin.

Bienvenue chez nous !

Nous formons une famille multiculturelle et nous vivons dans la Meuse, dans l’Est de la France. C’est un véritable écrin de verdure où nous avons installé notre micro-ferme que l’on continue de développer.
Vous êtes les bienvenus chez nous pour découvrir nos différentes activités.

Je suis flamande et passionnée, entre autres, par la permaculture depuis plus de 10 ans. J’ai toujours été fascinée par la nature, depuis mon enfance. Depuis 2001, je suis aussi naturopathe, ce qui me permet au quotidien de pouvoir allier gourmandise et santé dans ma cuisine et ainsi prendre soin de ma famille. Depuis plusieurs années, je travaille et expérimente les plantes médicinales et comestibles.

Mon compagnon est sicilien d’origine et maîtrise l’apiculture depuis plus 40 ans. Il est également vigneron. Nous nous passionnons pour la vie en autonomie.

Plusieurs animaux composent notre famille : moutons, chèvres, ânes, volailles, porcs gascons, cigognes. Ils nous permettent de créer de délicieux produits faits maison : fromage, miel, confitures, charcuterie, boissons… que vous aurez l’occasion de déguster !

Nous avons aussi un jardin et des vergers et encore plein de projets à mettre en place comme un système de filtration verte de l’eau de pluie, un séchoir solaire, installer un four à pain, etc.

On vous accueille avec grand plaisir pour venir partager des moments conviviaux, participer à nos activités, manger, rire ensemble et surtout pour garder en mémoire ces jolis instants passés avec chacun d’entre vous !

Avis (5)

  1. Aude

    Nous avons passé un merveilleux week-end chez nos hôtes ! La journée du samedi a débuté par la traite des chèvres et des brebis, puis nous avons embouteillé le vin de fleurs de sureau que notre hôte avait préparé. Elle nous a ensuite préparé une délicieuse soupe que nous avons tous beaucoup apprécié car il pleuvait ce jour-là. L’après-midi nous sommes allés ramasser des pommes que nous avons pressées pour fabriquer du jus de pomme, la journée s’est terminée par une promenade avec les 2 adorables chiens pour aller voir les ânes et par une étape de conservation des fromages.
    Le lendemain, notre hôte nous a montré et fait participer a la fabrication de la tomme, du fromage frais et de la ricotta.
    Ils partagent partagent avec joie leurs connaissances sur la nature et les animaux.
    Nous avons passé un très bon week-end et nous sommes ravis d’avoir pu partager ces 2 jours qui ont été très accueillants et qui nous on permis de nous évader le temps d’un week-end !

  2. Barbara

    Un accueil extrêmement chaleureux ! Une attention de tous les instants et à l’écoute de nos envies. Ma nièce de 8 ans était aux anges… Je recommande ce séjour avec un enfant pour la découverte des animaux.

  3. Bernard (client confirmé)

    Superbe week-end en compagnie de Sylvia et Michel. Nous avons participé aux tâches quotidiennes de la ferme, nourri les animaux, déchargé des bottes de foin pour les réserves de nourriture des animaux et la préparation de la permaculture, participé à la production d’huile de noix. Les premiers bébés canetons sont nés et les petits chevreaux et le petit âne ne vont pas tarder. Sylvia est une excellente cuisinière. Nous recommandons ce séjour à tous ceux qui aiment la nature, les animaux et les personnes authentiques.

  4. Fabienne

    Très bon séjour ! Cueillette des pommes jusqu’à l’embouteillage. Moulage de fromages. nourrissage des bêtes. Cueillette d’herbes comestibles.

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