Fabrication de fromage, daims et cabane perchée


Fabrication de fromage, daims et cabane perchée

Occitanie

5 jours - 4 nuits

Cabane perchée

Entre 1 et 4

Au programme : d'abord, 2 jours en immersion

Lors des 2 premiers jours du séjour, vous serez en immersion dans notre quotidien. Vous mettrez la main à la pâte et nous vous montrerons ce qui fait la joie de notre quotidien. Voici le programme dans les grandes lignes !
Vous avez la possibilité de convenir ensemble de la répartition des jours en immersion dans le séjour.

À savoir : l’été les arrivées ne sont possibles que les mardis ou vendredis.

 

JOUR 1 – NOURRIR LES ANIMAUX ET FONDUE AUX FROMAGES

Pour votre séjour parmi nous, nous pouvons vous accueillir à partir de 14h. Vous pourrez alors vous installer dans votre cabane, avant de profiter d’une visite de la ferme et du sentier pédagogique, avec petite tyrolienne et filet suspendu.

Le premier jour vous vous régalerez avec notre crème glacée de la ferme pour le goûter.
A 18h, nous irons nourrir les animaux et procéder aux différents soins des vaches, cerfs, cochons… Après-quoi nous pourrons, si l’emploi du temps le permet, nous détendre ensemble autour d’un apéro.
Pour cette première soirée, vous profiterez d’un dîner en famille dans la cabane.
Au menu : fondue aux fromages de la ferme et dessert lacté (selon saison flan fruits, riz au lait, yaourts…)

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

JOUR 2 – FABRICATION DE FROMAGE ET SOINS DES ANIMAUX

Le lendemain, petit-déjeuner dans l’ancienne étable vers 8h, avec brioche et beurre maison, avant de participer à la traite des vaches. Ensuite, nous vous proposerons un atelier fabrication de fromage, et beurre selon la saison, puis une dégustation en fin de matinée.
À midi il vous sera possible de pique-niquer sur place pour profiter du site et des animaux (pique-nique non fourni).
Après les soins des animaux, qui auront lieux à 18h, vous pourrez retrouvez votre havre de paix perché et préparer votre repas grâce à la cuisine équipée.

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

Puis, 3 jours en autonomie

La ferme devient votre point de chute. Vous y dormez et profitez de vos journées pour découvrir la région ou tout simplement, vous reposer à la ferme. Voici quelques suggestions d’aventure :

 

JOUR 3 – PARC AUX RAPACES DE MADIRAN – (suggestion)

D’avril à novembre, le parc aux rapaces de Madiran présente de manière très ludique le métier de fauconnier et ses rapaces !
Le parc propose spectacles, stages et initiation. Réservations par ici.

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

JOUR 4 – MAISON DES VINS DE MADIRAN – (suggestion)

La région ne manque pas de vignerons prêt à vous ouvrir leurs portes. La maison des vins de Madiran vous permettra de trouver des visites de domaines. Parfois des initiations mets-vins sont organisées.

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

JOUR 5 – LAC DE LUPIAC – (suggestion)

Au lac de Lupiac vous pourrez vous dégourdir en nageant ou en louant des kayak. Cette base de loisirs est aussi dotée d’une plage de sable fin qui permet de se reposer. Tentés par un petit plongeon ?

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

 

HÉBERGEMENT

Nous vous accueillerons dans notre cabane perchée à 4 mètres au milieu des arbres, l’idéal pour une vue panoramique sur les cerfs et les daims.
Dans un confort simple, la cabane en bois et en roseaux est dotée d’une pièce de vie, d’une salle de bains, d’un coin cuisine et de toilettes sèches.
(Des toilettes classiques sont disponibles plus loin).
Chambre 1 : un lit double
Chambre 2 : 2 lits simples
Quand vous réservez un séjour, l’ensemble vous est réservé.

Bienvenue chez nous !

Notre ferme en agriculture biologique s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement. Nos vaches Jersiaises vous feront apprécier leur lait crémeux. Réputées pour être les meilleures beurrières, elles donnent aussi au fromage un goût unique. Nous fabriquons aussi de délicieuses glaces artisanales… Le tout, au coeur de la nature, dans un cadre idyllique, où nous proposons aussi des hébergements insolites.

Petit flash-back sur la genèse de cette belle aventure :

Passionnés depuis toujours par les chevaux, notre idée était d’ouvrir un gîte équestre « écolo ». En 2004, nous atterrissons par un heureux hasard au pied des Pyrénées où nous avons découvert ce petit coin de nature pour installer notre famille et nos animaux. Une vingtaine d’hectares de prairies entourées de bois était le lieu idéal pour élever nos chevaux, et se sont vite invités poules, moutons, cochons…. ainsi que des daims et cerfs (et plus récemment, des wallabies !)

Avec la naissance de notre quatrième garçon sur une fratrie de 5, nous décidons de ne plus acheter de lait, mais plutôt de trouver une vache. Nous choisissons alors une jolie petite vache rustique de race Jersay, connue pour ses beaux yeux mais surtout son lait très crémeux. Tilia et ses 4 filles nous ont donné beaucoup de lait, avec lequel nous nous sommes mis à fabriquer du fromage, des desserts puis des glaces bio.
Beaucoup de curieux voulaient connaître les secrets de nos produits, et nous avions envie d’apprendre et de faire partager aux enfants notre vie à la ferme.

Pour une expérience encore plus proche de la nature, nous avons construit une cabane dans les arbres, pour observer les oiseaux et les daims.

Enfin pour ajouter un côté ludique à cette découverte de la nature et des animaux, nous avons installé un filet suspendu dans les arbres et deux tyroliennes de 350 mètres.

Pour aller toujours plus loin dans notre démarche de développement durable, nous souhaitons aujourd’hui rendre notre hébergement insolite autonome en énergie.

Notre idée est de démontrer que les énergies renouvelables et les démarches alternatives même à petite échelle pourraient nous permettre de préserver efficacement notre environnement. Ce sont les petits ruisseaux qui font les grands fleuves et il faut compter sur l’implication de chacun pour préserver notre planète.

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