Avis (19)
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- Ile-de-France
- 1 jour
- Entre 1 et 12
- Atelier
- 2h30
- Dès 10 ans
Au programme
Rendez-vous à la fromagerie Ottanta au 1, square Vermenouze 75005.
L’atelier commence par une initiation théorique sur nos différents types de fromages, illustrée par des dégustations. Vous découvrirez ainsi tout le processus de fabrication.
Ensuite, direction la pratique ! Je vous apprendrai à réaliser de la mozzarella, de la burrata et de la stracciatella à partir de notre lait bio et local.
Après l’effort, place au réconfort ! Après 2h d’atelier, il sera temps de se dire au revoir autour d’une verre de l’amitié : prosecco, jus et fromage seront bien sûr de la partie !
Vous repartirez avec votre fromage maison, un savoir-faire et un bloc de caillé pour pouvoir fabriquer des fromages chez vous !
Matériel nécessaire : 1 ou plusieurs tupperware.s pour emporter vos créations chez vous.
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Disponibilités
Un minimum de 5 participants est nécessaire pour que l’atelier passe de « Programmé » à « Confirmé ».
Comment réserver mon créneau ?
Cet atelier est proposé sur différents créneaux :
– le samedi de 10h30 à 12h30
rendez-vous ici pour réserver un atelier sur ce créneau
– le samedi de 14h à 16h
rendez-vous ici pour réserver un atelier sur ce créneau
– le jeudi de 18h à 20h30 (même atelier, avec un apéro en plus !)
Vous êtes au bon endroit !
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Bienvenue chez nous !
J’ai crée une petite entreprise artisanale qui fabrique, depuis 2015, les premières mozzarelle BIO et locales de France !
Nous ne travaillons qu’avec des fermes BIO d’Ile-de-France (ou des départements limitrophes), nous nous y rendons toutes les semaines, nous sommes au courant des cycles naturels des élevages (pâturage, vêlage, tarissage…).
Notre crédo : marier le savoir-faire italien et l’excellence française pour produire des fromages frais, fabriqués uniquement sur commande et de façon artisanale.
Maxime –
Super atelier ludique pour tout comprendre à la fabrication de la mozza et la burrata !
Top de pouvoir en refaire chez soi grâce à la recette fournie.
Point d’amélioration: j’aurais aimé pratiquer un petit peu plus
manon –
Nous avons passé un très bon moment et avons fabriqué de la mozzarella, de la burrata et de la stracciatella. Le tout mené par une personne passionnée et donc passionnante. Je recommande à 100% cet atelier.
BLANDINE –
bien
Alexandre –
L’atelier vraiment top, ludique et facile. On apprend beaucoup de choses et Sara sait transmettre sa passion et son savoir-faire.
Lénaïg –
Super atelier mozza/ stracciatella / burrata. Très convivial et intéressant; pas un simple cours de cuisine mais un vrai moment de partage culinaire et culturel.
Nathaly –
apprendre la mozza et burrata principalement, les principes de la présure et des bactéries, aspects culturels, historiques et techniques abordés
Marc –
J ai appris a faire de la mozzarella, burrata, straticella. Tres interressant je recommande
Corentin –
Atelier très instructif : Sara est une « professeure » à la fois dynamique et enthousiaste, elle a coeur de partager sa passion et son savoir-faire, ainsi que sa connaissance de l’agroalimenataire. Nous recommandons vivement cet atelier !
Annaelle –
Une super expérience ! La productrice nous partage sa passion de l’Italie, du terroir et des fromages italiens ! Une expérience aussi bien enrichissante que gourmande ! A offrir ou à s’offrir ! Je recommande !
Joelle –
Le partage d’une passion avec beaucoup de pédagogie. On se rend compte de la complexité de ce métier. Nous avons réalisé mozzarella et burrata et surtout nous avons compris le pourquoi du comment de chaque étape. A mettre en pratique rapidement car ces recettes sont réalisable facilement à la maison ! Et quel goût ! Pour tous ceux qui veulent découvrir l’artisanat et le métier de fromager. Accessible à tous.
Vincenzo –
Atelier super intéressant !
Fanny –
Atelier extra, que j’attendais depuis longtemps, autour de la mozzarella. Artisane ultra sympathique et disponible ; explications riches et limpides. Je recommande vivement !
Fantine –
Notre atelier était super, nous avons appris à fabriquer de la mozzarella, nous allons réessayer à la maison! Mille Merci, nous recommandons cet atelier à tous les amoureux du fromage!
valerie –
atelier super interessant, en petit groupe. fabrication de mozzarella et burrata à déguster sur place ou à emporter. Atelier pratique et ludique. recette simple. Une approche simple. A conseiller aux amoureux de la cuisine et de fromage
Nicolas –
J’ai participé à un atelier de fabrication de mozzarella et burrata, une super expérience, agréable, pas compliqué… et délicieux :p
Laura –
En plus des techniques abordées, Sarah nous a fait un petit cours d’histoire très intéressant. Nous avons pris beaucoup de plaisir pendant cet atelier et avons beaucoup appris.
Violaine –
Atelier pour apprendre à faire de la mozzarella et de la burrata;) atelier très plaisant, Sara est une très bonne pédagogue avec beaucoup d’humour et l’atelier était vraiment tres bien, on déguste les produits et on en ramène chez soi. C’était parfait !!
Isabelle –
L’atelier m’a bien plu, j’ai appris beaucoup de choses et c’était très convivial.
Bérénice –
Excellente expérience, très ludique et durant laquelle on apprend beaucoup de choses.