Apprendre à fabriquer du beurre et traire des vaches dans la bonne humeur en Bourgogne


Apprendre à fabriquer du beurre et traire des vaches dans la bonne humeur en Bourgogne

Bourgogne-Franche-Comté

3 jours - 2 nuits

Chez l'habitant

Entre 2 et 3

Verrey sous Salmaise

Wifi

Votre programme

JOUR 1 – VISITE DE LA FERME, FABRICATION DE BEURRE ET TRAITE

On commence cette immersion autour d’un café vers 10h. Ensuite nous ferrons le tour de la ferme pour que vous puissiez rencontrer les vaches, les veaux et découvrir les lieux ! Nous vous expliquerons le fonctionnement de la ferme et répondrons à vos questions, comme par exemple le cycle des naissances des veaux ou le système de ramassage du lait avec le tank.

L’après midi, nous ferons un atelier pour découvrir la fabrication du beurre et de la faisselle dans le laboratoire de pâtisserie de Stéphane. Vous pourrez suivre les garçons sur leurs activités de l’après midi liées à la ferme (céréales, clôtures) ou bien partir visiter la région sur nos conseils.
À 17h ce sera l’heure de la traite des vaches.

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

JOUR 2 – MANIER UNE MACHINE À TRAIRE, ÉCRÉMAGE ET ESCAPADE EN BOURGOGNE

Départ 7h pour la traite des vaches. Vous pourrez observer et découvrir ce moment si vous n’avez jamais vu de traite. Nous vous apprendrons à manier la machine à traire si vous voulez tenter. Ensuite ce sera l’heure d’aller saluer les petits veaux ! On donnera le biberon à ceux qui en ont besoin et on s’occupera des soins.
Nous ferons un atelier écrémage pour que vous puissiez découvrir cette séparation magique entre le lait et la crème.

L’après-midi, vous pourrez partir en promenade dans les forêts à proximité ou bien prendre votre voiture pour visiter le village de Flavigny par exemple. C’est un village médiéval charmant. Ou bien partir à l’aventure dans la forêt du Morvan (ballade, rafting, cheval…). Les amateurs de vins iront sûrement vadrouiller du coté de la côte viticole de Beaunes !

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 

JOUR 3 – DIPLÔME D’APPRENTI FERMIER EN POCHE ?

Pour cette dernière journée, ce sera l’occasion de voir vos progrès ! Vous pourrez nous accompagner à la traite du matin ou bien profiter du calme de la maison pour faire une grasse matinée.
Puis nous ferons les soins des veaux et donnerons les biberons.

Inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, hébergement

 


HÉBERGEMENT

Vous serez logés chez nous où deux chambre sont à disposition :
Chambre 1 : un lit double et un lit bébé
Chambre 2 : un lit double

Bienvenue chez nous !

Il y a une dizaine d'années on nous pensait fous. Pourquoi ? Parce que nous avions fait le choix de passer d'une exploitation en agriculture conventionnelle à l'agriculture biologique. C'était très risqué à l'époque. Mon mari Sylvain était presque arrivé à la retraite, cela aurait été difficile pour lui de finir sa carrière sur un échec.
Poursuivre l'exploitation de la ferme en accord avec nos valeurs aura finalement été le bon choix, nous en sommes très fiers !

Aujourd'hui, Sylvain est à la retraite mais il est toujours aussi actif qu'avant, en ce moment il rénove notre gîte. Il a milles cordes à son arc et la maçonnerie en est une ! C'est d'ailleurs à lui que l'on doit notre belle maison.
De mon coté je travaille à la ferme et je suis associée à mes deux fils, Alexandre et Stéphane. Nous avons de nombreux projets, dont la pâtisserie car Stéphane qui a une formation spécifique. Il nous régale avec ses préparations !

La ferme est composée de deux bâtiments, l'un à coté de la maison et l'autre à un kilomètre (c'est dans ce nouveau batiment qu'il y a la salle de traite). Nous avons une grande chienne nommée Nouba, c'est elle qui veille au grain sur la ferme et qui nous aide à diriger les vaches.

La traite de ces dames a lieu tous les jours, le matin à 7h et en fin d'après midi à 17h. Le lait est trait, stocké, puis récupéré par la filière bio de Bourgogne. Au quotidien, nous nous occupons aussi des petits veaux, de l'alimentation des vaches, des céréales et des petits cochons ! À trois cela demande une certaine organisation mais nous sommes rodés.

Si vous êtes curieux et que vous avez envie de découvrir le quotidien d'une famille à la ferme, vous serez ravis ici !

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